1. 双层收餐传送系统：下层输送带与清洗系统相连，餐具直接送到机器进行清洗消毒，上层输送带将餐具送到备用存储仓。主体输送带可配置小件投掷柜或加筷勺专用输送线。

2. 餐具分离除渣系统：回收的餐具带有大量厨余，经过该系统，将残渣、碗碟与托盘分离开来。

3. 自动排渣：除渣系统分离的残渣随着水的冲刷流入机器外侧的残渣箱，箱内有一组向斜上方提升的垃圾输送带，将残渣输送到垃圾口掉落后粉碎再收集，最终收集到的残渣水分含量约20%。

4. 用餐高峰时，启用上层输送带，输送带通过餐具分离倒渣系统，分离碗碟及残渣后将托盘送到智能自动化仓储，通过多组带有计数功能的升降装置可同时存储1000个餐盘，通过视觉检测，当输送带为空闲时，机械装置将托盘一个一个推送到下层回收带进行洗碗机清洗。

5. 碗碟分拣调整系统：分拣调整功能：将托盘、大碗、小碗小碟各自分开，同一条传送网带被分为3-4个区域，同时，运行过程中通过不同角度的喷淋进行碗碟的正反方向调整。

6. 自动装插系统：托盘和碗碟被分离后，通过精密计算的传送比例自动装载，托盘依次斜插入清洗区网带；大碗和小碗小碟分别由一组间距调整装置分拨后，通过传送网带，送到碗碟清洗区，有一组精密计算角度的喷淋臂倾斜冲刷，确保碗碟能够碗口朝下自动装载到清洗区网带。

7. 自动排渣：喷淋过程中冲刷下来的残渣通过排渣箱内一组向斜上方提升的垃圾输送带，将残渣输送到垃圾口。

8. 清洗烘干一体机：机器包含多组清洗区、喷淋及隔离区、多组烘干区，采用大功率不锈钢离心泵强力冲刷，加长喷淋臂，采用高温高压的热水冲刷，确保清洗无死角；漂洗采用加热到85℃以上的纯净水通过汽包加压后雾状喷淋。烘干采用光波电器远红外线高温烘干系统，高效的热转换率，将电能快速转换成远红外线光波辐射到通过机舱的餐具表面，具有强大的穿透力，使得餐具得到有效消毒杀菌，温度0-450℃可调。用电量比传统机型节省1/3。

9. 视觉识别：可自动识别餐具是否有破损、是否清洁彻底、可识别餐具大小及颜色分类，每个餐具经过识别后由机械臂推送至不同的通道。

10. 自动分类装箱系统：经过分类的餐具从各自的通道出来进入自动送箱系统:装满的箱推出后，存储仓内自动落下一个空箱，通过传送带自动传送到餐具装箱口。

11. 装满餐具的箱通过输送带送出时，由智能搬运车进行接货，视觉扫描餐具类型后运送到智能仓储区。

12. 智能仓储系统，将智能搬运车送来的不同类型的餐具，通过左右移动及升降等功能，转送到各窗口排列，并上传存储信息，方便取用指令的落实；当需要取用时，输入取用类别即可。系统具有智能仓库管理系统。